Srpska Kuhinja

Srpska kuhinja, ukusna i provokativna, nalazi se među najpoželjnijim menijima sveta. Lako je upecati se na tradicionalnu srpsku gostoprimljivost i obilne porcije primamljive domaće hrane.

Srpska Kuhinja - gibanicaSrpska Kuhinja - predjelo

Srpska kuhinja je nastala iz mešavine raznih tradicija, a najviše pod uticajem mediteranske, orijentalne, austro-ugarske i bugarske kuhinje, prilagođene srpskom gurmanskom ukusu.

Srbi obično imaju tri obroka dnevno: doručak, ručak i večeru. Doručak je uveden dosta kasno – u 19- tom veku; čak i danas, mnogi Srbi preskaču doručak, dok je ručak najobilniji obrok u danu i vreme okupljanja porodice, kad god je to moguće.

Srpske porodice obično pozivaju goste na ručak ili večeru gde će velikodušno ponuditi tradicionalna jela napravljena sa puno ljubavi i iskustva, pružajući što je više moguće i čineći da se svaki gost oseća kao kod svoje kuće. Samo oprez: srpska jela su izuzetno hranljiva; ponosni domaćin će obično servirati tri jela za ručak i najmanje dva za večeru. Budite gladni, jer ćete jesti dosta!

Savet za one koji ne jedu meso je da to kažu unapred, jer je meso glavni sastojak srpske kuhinje (može se desiti da za jedan obrok jedete i više vrsta mesa). Pečenja (na ražnju), roštilj, sve vrste pečenja i prženja; meso sa prilogom od povrća ili povrće punjeno mesom…

Srpska tradicionalna jela su kajmak (vrsta neutralne pavlake, jedinstvene u svetu), gibanica (pita sa sirom pripremljena na jedinstven način), proja, pihtije (predjelo od mesa u aspiku), dimljena šunka pripremljena na unikatan način, razne recepture pripreme i dimljenja slanine i kobasica, čvarci, kačamak sa sirom, ajvar i mnoga jela u kombinacijama meso-povrće koja se dugo kuvaju, džem od voća ili povrća i niz drugih.

Srbi tradicionalno serviraju domaću rakiju ili liker pre ručka; vino (koje takođe može biti u kućnoj izradi) ili pivo uz ručak, a crnu kafu i gaziranu, mineralnu vodu nakon ručka.

Plodna zemlja na severu je idealna za gajenje pšenice, suncokreta i ostalih žitarica. Shodno tome, specijaliteti severa su prvenstveno sve vrste testa i torti – sve vrste hleba i testenina (neka od najpopularnijih jela su rezanci s makom i knedle od krompira).

Srpska Kuhinja - slavski kolač

Srpska Kuhinja punjene-paprike

Postoji, međutim,  jedna namirnica koja povezuje krajnji sever sa krajnjim jugom, a to je paprika. Paprika je jedna od najzastupljenijih namirnica ove kuhinje. Jedno od najpopularnijih tradicionalnih jela su babure punjene mesom, kuvane u soku od paradajza. Među najpopularnije salate spadaju pečene crvene paprike ili pečene ljute papričice, servirane u dresingu za salatu sa sitno naseckanim belim lukom, kao i jedna od najukusnijih, tradicionalna salata – ajvar, koja se pravi u kasno leto i priprema za zimu, da bi se konzumirala tokom cele godine ili makar do proleća kad sazri sveže povrće.

Voće se konzumira na verovatno svaki do sada poznat način – od svežeg, do pečenog ili grilovanog – zasebno (grilovane bundeve ili jabuke), u raznoraznim tortama i kolačima, kao prilog uz neke vrste mesa (najčešće kompot od višanja ili suve šljive), kao suvo voće ili kompot (najpopularniji su suve šljive, suvo grožđe, suve smokve i suve kajsije, kompot od višanja, dunja, bresaka itd). Voće se čak koristi za spravljanje alkoholnog pića – rakije, koje se pije rashlađeno leti i toplo zimi. Spravljanje rakije je deo srpske kulture i tradicije.
Srpska Kuhinja sumske-jagodeSrpske reke su bogate ribom, a šume divljači, šumskim voćem, pečurkama, a naročito lekovitim biljem koje se koristi i u medicinske svrhe.

Banje u Srbiji su bogate mineralnim vodama za različite potrebe. Neke se koriste za poboljšanje varenja, neke za osveženje a postoje i one koje pomažu u određenim bolestima.

Srbi piju mnogo kafe, a najviše crnu kafu kuvanu kod kuće. Neki često piju čajeve, kao i čajeve od lekovitog bilja.

U Srbiji raste mnogo vrsta samoniklog lekovitog bilja koje se koriste kako za razna oboljenja, tako i za osveženje. Najupotrebljavanije su kamilica, nana i domaći hibiscus.

Bosiljak, peršun, mirođija, ruzmarin, timijan su najčešće korišćeni domaći začini koji rastu na plodnoj zemlji  Srbije.

Obilna i hedonistička, neodoljivo povećava apetit. Srpska kuhinja prekida svaku dijetu.

By: Olivera
pecenjepljeskavicasarma1tulumbe1

Pretraga

Rezervacija smeštaja

Reklame

Book your ride from airport, to any desired destination in Serbia +381 11 660-10-17 Uluguru Tours, tour company & safaris Royal Tour N Travel Radio stanice uzivo
Advertisement